Cette recette est une variante de la soupe miso classique, les algues apporte de la verdure et de la texture au bouillon. N’hésitez pas à ajouter du tofu ou des nouilles.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 5 cuillères à soupe de miso de riz
- 15g d‘algue wakamé déshydratées
- 0,8 L d’eau
- 8 g/1 sachet de bouillon dashi à la bonite
- 1 cuillère à soupe de sésame doré
- En option : 100g de tofu (soyeux ou ferme)
Les étapes de la recette
- Dans une casserole portez ébullition l’eau accompagnée du bouillon dashi
- Coupez les algues en petits morceaux et ajoutez les aux bouillons, pour 6 minutes
- Dans un petit bol diluez le miso avec une louche du bouillon
- Ajoutez petit à petit à la casserole le miso dilué, jusqu’à ce que la soupe soit suffisamment salée à votre goût
- le sésame et le tofu en cubes (en option)
- Laissez sur feu doux 4/5 minutes
- Versez dans des bols ou des assiettes à soupe et dégustez
Nous vous conseillons vivement cette recette pleine de bienfaits ! Le trio miso, tofu, algue wakamé est un concentré de nutriments. L’algue wakamé est un concentré de bonnes choses et d’énergie ! Il offre des protéines, des vitamines et des acides aminés essentiels. Il aide la croissance, stimule l’organisme, donne bonne santé à la peau… Particulièrement apprécié au Japon, cette algue est aussi cultivée dans les fonts marins en Espagne. L’algue wakamé se trouve sous forme de thé, en morceau séchés, et même sous forme de tagliatelles.