Cette recette est légère est pleine de bienfaits. Elle est parfaite pour se réchauffer et s’hydrater. Vite préparée elle permet un repas sur le pouce équilibré. Vous pouvez aussi la préparer pour accompagner des sushis et des makis.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100g de miso blanc
- 1 litre d’eau
- 100 ml de bouillon dashi blanc
- 250g de tofu ferme japonais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 petit ail ou de la ciboulette
Les étapes de la recette
- Dans un fait-tout ou une grande casserole portez à ébullition l’eau avec le bouillon de dashi
- Dans un petit récipient désépaississez le miso avec le vinaigre de riz à l’aide d’une fourchette
- Versez le mélange dans le bouillon
- Faites cuire sur feu doux pendant 3/4 minutes tout en mélangeant (attention le miso ne doit pas être trop cuit au risque de perdre ses nutriments)
- Coupez le tofu en cubes et ajoutez-le à la soupe, laissez sur le feu doux encore 2 minutes
- Servez bien chaud dans des bols en ajoutant, l’ail ou la ciboulette
Voici la véritable recette de la soupe miso, qui se rapproche le plus de celle que l’on trouve dans plusieurs régions japonaises. Si vous venez de vous fournir en miso pour la première fois c’est une bonne manière de vous lancer. Selon vos goûts vous pourrez par la suite enrichir ce bouillon avec des légumes, des crevettes, du poissons, de la viande, des épices ou même des algues. Nous vous proposons plusieurs recettes de soupe miso enrichie.